ぐちゃーとかじゃないほう

最近内臓系のものにはまってます。
スーパーで売ってる奴のほう。料理の材料としてです。

内臓って奴は栄養が豊富。それでいてカロリーが低くて、しかも安い。これ最強。
しかしながら下処理を誤ると、まずくて食えなかったりする諸刃の剣。素人にはお勧めできない。

まあ塩と酒とショウガの三種の神器があれば、大抵のくさみは消せたりするのですが。ただし当日処理して買ってきて調理するもの限定。日付経っちゃうとダメ。本当に足が速いです。

ケイナ「そんなわけでお料理教室～」
孔雀「いえ～い☆」
ケイナ「今日は砂肝についてや。塩コショウで焼いたり、醤油で煮たり、まぁぶっちゃけ酒のつまみとして大人気やな」
孔雀「でも鉄分たっぷりでローカロリーだから、ご飯のお供にもいいよな！　マリネにしてもいいんだぜ」
ケイナ「そうなん？　まぁそれは各自でググって貰うとして、下ごしらえについて説明するで」
孔雀「……この酒飲みが」
ケイナ「くーたんにだけは言われとうないわ」
孔雀「……ごめん俺が悪かったからその呼び方やめて……」

ケイナ「砂肝はらくだのコブみたいなのが二つくっついて、アサリみたいな格好で売られてることが多いんや」
孔雀「アサリって言うにはかなり大きいけどね。ハマグリ？」
ケイナ「砂肝の下ごしらえで取るべきとこは、その貝殻の蝶番部分とその逆の部分、真っ白い表面の皮っぽいものだけや」
孔雀「その言い方却ってわかりづらくない？」
ケイナ「そうなん？　まあとりあえず、白い部分だけ削ぎ取っとけばオッケーや。その周りの部分は切り取っとけば一緒に食べれるし、やり方次第じゃかなり可食部多くできるで」
士朗「ふふふ……見よ！　我が神速の包丁さばき！」
ケイナ「怪我にだけは注意なー。ちなみに白い部分を取るのは、固くて食いづらいからってだけの理由やから、ちょっとくらい残ってても大丈夫やでー」
士朗「己が歯の強さで、食材と戦う……その道もまた有りだな」
孔雀「いやいや、格好良く言ったつもりでも誤魔化せてないぜ」

ケイナ「下ごしらえが終わったらあとは料理するだけなんやけど……ここはまあ、適当でええんちゃうかな」
孔雀「一番大事なとこじゃないの！？」
ケイナ「せやかてごま油引いて炒めて塩コショウだけでうまいんやもん。即席おつまみにはこれだけで十分とちゃう？」
孔雀「……うん、まあそうなんだけどさぁ……」
士朗「……これはいつまで炒めていればいいんだ？」
ケイナ「中まで火が通るまで。ある程度時間経ったら、一番大きそうなの選んで囓ってみればええんよ。赤かったらもうちょい」
孔雀「……包丁で切ってみるんじゃないんだ……」
士朗「火は通っているようだが、微妙なピンクで不安だな。……というか炒め物はひたすら炒めないとなんだか安心できない」
ケイナ「そういうときは適当なところで電子レンジにぶっこんでまうんや。気ぃつけないと固くなるけど、2，3分チンすれば大抵赤くなくなるで」
士朗「なるほど」
孔雀「鳥は火の通りが遅いからね。レンジは有効だよ」
ケイナ「あとは外で食べたときに、中の色見て覚えとくのも手やな。中までガチガチに火ぃ通さんくても大丈夫だってのがわかるやろ」
士朗「ふむ……そういえば店で食べる柔らかい肉は断面が薄桃だな」
ケイナ「せやろ？　後はまあ、慣れやな。2，3回作ってりゃなんとなくコツもわかるで」
士朗「なるほど、参考になる」
ジルチ「……おい」
ケイナ「あ、オチ担当が来た」
ジルチ「そこまで語れるんだったら晩飯くらい自分で作れよ。あと誰がオチ担当だ」
ケイナ「わかっとらんなー、自分で自分にご飯作ってもつまらんやん」
ジルチ「そういうもんか？」
ケイナ「そういうもんです。」
ジルチ「ったく……わぁったよ。作ってやるよ」
ケイナ「サンキュな、ジルチ」
孔雀「うわぁバカっぷる」


……とまあこんなこと考えながら料理してたわけですが、冷静に考えてみると何を書いているんだろう自分。
習ったことはその日のうちに復習しなさいと言うあれでしょうか。なんか違うだろ。

ちなみに孔雀は『たん』づけされるのが嫌いです。萌えキャラに失礼だし、なんかぞわっとするから。ケイナはそれを知っていて、たまにふざけて呼びます。あと怒ったときとか。そんな妄想設定です。
だめだこいつ。